湖南电气职业技术学院- 常设专业

本专业培养具有良好的文化修养，对我国的社会、政治、经济、历史、文化等有基本认识；熟悉国家有关旅游法规，热爱旅游事业；具有扎实的旅游专业理论基础、高尚的职业道德、良好的职业习惯和较强的现代服务意识；熟练掌握一门外语，具有较强的口头交际能力，能用外语处理旅游的有关业务，具有良好的心理素质和符合职业要求的仪表仪态，具有健康的体魄，能综合应用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题，能在旅行社、旅游饭店等旅游企事业单位和各级旅游行政管理部门从事经营管理、接待服务等工作的应用型专门人才。

2、职业岗位群

旅行社导游、计调、旅游咨询、投诉处理等工作；各类会议展览公司、旅游景点开发公司等讲解、组织与接待服务工作；从事旅游涉外饭店前厅接待、客房服务与销售、餐饮服务与销售等工作。

（三）、人才培养规格

1、基本素质

热爱祖国，拥护中国共产党的领导，坚持四项基本原则，具有高尚的职业道德、良好的职业素养及爱岗敬业的精神。具有高度的社会责任感、事业心和艰苦创业精神，有强烈的责任心，并富有创新精神。熟悉国家有关旅游法规，熟悉旅游线路、饭店客房及其他旅游产品的销售方法，掌握游客接待、带团的基本程序，能独立处理突发性事件。具有良好的人文素养、成熟健康的心理素质及良好的团队协作精神，能吃苦耐劳。

2、专业知识

通过三年的学习，学生应掌握本专业所必需的外语、计算机基础知识；掌握旅游资源学、旅游学概论等基础知识；掌握旅游市场营销学基础理论及应用；熟悉我国旅游与饭店业有关的方针、政策和法规；掌握旅游饭店管理、餐饮与客房管理基础知识；掌握旅游企业财务管理知识及应用；掌握旅行社经营管理、导游基础知识与服务技巧；掌握旅游经济学、消费心理学等基础知识；了解了解旅游业与饭店的发展动态。

3、能力结构

通过三年的学习，本专业的毕业生应具备一门以上外语会话能力,能阅读本专业的外文资料；具备运用旅游与酒店管理理论解决实际问题的基本能力；具有较强的信息搜集、处理能力,能在酒店或旅行社管理中熟练运用计算机；具备敏锐的洞察力，并熟练运用定价策略与营销技巧;能灵活应对旅游市场变化，能运用旅游法律法规维护所在企业及消费者利益，能胜任旅游饭店前厅、客房等岗位工作；具备较强的计划、组织、指挥、协调能力，能胜任旅行社导游、计调等岗位工作，具有一定的公关能力，有较好的交际沟通能力与表达能力；具备豁达健康的心理素质和良好的社会适应能力。

（四）、毕业标准

1、思想品德合格

2、修完教学计划规定的理论课、技能课，成绩合格

3、通过国家英语应用能力水平考试

4、通过计算机高新技术合格考试或湖南省计算机应用能力考试

5、通过国家普通话水平二级乙等水平

6、通过国家导游人员资格证（中文导游证、外语导游证）

7、毕业实习、毕业论文答辩合格

（五）、主要课程教学基本要求

1.思想政治理论

主要讲授马克思主义理论、毛泽东思想基本原理、邓小平理论、三个代表重要思想、法律知识、思想品德修养和职业道德等，使学生树立科学的人生观与世界观，坚定走有中国特色社会主义道路的信念。要求在理论教学中讲清主要立场、观点与方法。

2．旅游学概论

介绍旅游活动的发展历史,旅游者、旅游动机、旅游者需求心理及流动规律,旅游业的概念与性质,旅游业的构成,旅游业对经济、环境和社会文化的影响,旅游资源的分类、评价与开发,旅游组织、旅游市场与客流分析等,使学生对旅游基础知识有深入了解与把握。

3．管理学原理

讲授管理、管理者、管理学概论、管理的职能、组织文化与组织环境、管理理论的形成与发展、计划、组织、决策、激励、领导、控制、创新等基础知识。

4．旅游市场营销学

分析旅游市场营销环境、旅游消费者市场和旅游业竞争者市场,讲授如何进行市场调研、预测、确定目标市场，如何确定市场营销战略及营销组合,如何实施旅游产品定价及促销策略，及如何对旅游营销活动进行实施和控制，并对旅游市场营销创新作了论述。

5．旅游资源学

讲授旅游资源的特点、分类，以及地质地貌、水体、气象气候、生物、自然保护区、历史古迹、宗教文化、园林、社会风情等旅游资源的类型、旅游吸引因素、功能，以及旅游资源调查与评价、旅游资源开发的模式与程序、旅游资源保护与旅游业可持续发展等内容。

6．旅游法规

讲授旅游法规基本常识；合同法律制度；公司企业法律制度；反不正当竞争法律制度；旅行社管理法规制度；导游人员管理法规制度；旅游住宿业管理法规制度；旅游出入境管理法律制度；旅游资源管理法律制度；旅游安全管理规章制度；旅行社责任保险制度；消费者权益保护法律制度；食品卫生管理法律制度；旅游交通管理法律、法规制度；旅游投诉管理法规制度。从而把学生培养成遵纪守法的称职的旅游从业人员。

7．旅游企业财务管理

讲授现代旅游企业财务管理基本理论、现代旅游企业财务运行程序、旅游饭店财务运行程序、筹资管理、投资决策管理、资金营运管理、固定资产、无形资产及其他资产管理、成本费用管理、收入、税金、股利分配管理、价格管理、财务预算管理、财务评价管理、外汇管理、现代旅游企业可行性研究管理等内容。

8．旅游饭店管理概论

介绍饭店的内涵和外延、饭店的运行规律、饭店管理的基础理论，并按饭店管理的逻辑思维，对设备设施管理、组织管理、服务质量管理、人力资源管理、市场营销、公共关系、物资管理等进行阐述，重点在于要求学生掌握饭店的整体管理原理与饭店管理的一般理论。

9．现代饭店餐饮管理

讲授现代饭店餐饮管理目标和特点、组织机构和人员编制、餐饮市场的调研和预测、餐饮业的营销、菜单管理、原材料采购供应、产品生产和销售服务、酒水销售服务、宴会管理和产品展销，以及产品价格、成本核算与控制等环节的具体操作和管理。

10．现代饭店客房管理

讲授前厅管理与服务所涉及的预订、接待、礼宾、问讯、委托代办等服务操作流程与服务质量管理，前厅部的沟通与协调、客房服务质量管理、房价管理与客房经营统计分析、客房清洁卫生与管理、客房安全管理、客房设备用品管理和客房人力资源管理等。还包括旅游电子商务中的在线预订、网络营销以及金钥匙服务、饭店管理信息系统等。

11．旅行社经营管理

讲授旅行社设立程序及其基本业务、旅行社的组织结构、旅游线路设计、我国旅行社产品的开发与更新、旅行社产品的价格策略、旅游线路报价指南、旅行社销售渠道、旅行社外联函电、旅行社采购程序和方法、旅行社经营管理现状及存在的问题等内容。

12．导游业务

讲授导游员的文化道德素养、导游员的礼仪规范、导游员的带团程序、散客旅游服务技能、团体旅游服务技能、游客个别要求处理、旅游事故的处理与预防以及导游员其他服务的基本程序和技能。

13．导游基础知识

讲授导游员必须具备的基础文化知识,包括中国历史发展线索、历史常识，中国56个民族的婚姻禁忌、节日娱乐等民俗文化，中国文物、文物保护知识和全国重点文物保护单位，中国的玉石器、陶瓷、青铜器、木、竹、漆器等馆藏文物与工艺品，中国的佛教、道教、伊斯兰教和基督教等宗教发展史及宗教建筑，中国的风物特产和烹饪文化等。

14．旅游心理学

讲授旅游者购买动机的形成、购买过程的心理活动、个性消费心理特征、旅游者消费群体的心理特征、社会因素对旅游者的心理的影响、导游服务心理、客房与餐饮服务心理、旅游管理心理等知识。

15.旅游公共关系学

主要讲授公关部的任务与工作程序、公关咨询的内容与原则、公关信息的调查处理、公关咨询的种类与方法、公共关系协调的艺术、公关传播、旅游酒店公共关系实务、旅行社公共关系实务等知识。

16．旅游英语

包括“入境旅游”（Inbound Tourism）的机场接待、登记入住、行程安排、市内观光、用餐、购买工艺品、参观茶园、参观丝绸博物馆和丝绸厂及处理投诉等和“出境旅游”（Outbound Tourism）的办理乘机手续、出入境、过海关、乘机、住酒店、货币兑换，用西餐、购物、参与游客自由活动及配合地陪工作等。

17．旅游美学

讲授美学基础知识、旅游审美、风景审美与旅游观赏原理，中国古典园林、中国书法楹联、中国古代建筑与雕塑等旅游资源欣赏，旅游者与导游工作者的审美关系、旅游者与饭店工作人员的审美关系，饭店美学基础、饭店装饰手法与区域装饰等饭店实用美学。

18．旅游经济学

讲授旅游经济的形成与发展、旅游经济活动的运行与性质、旅游经济的地位与作用、旅游产品及其开发、旅游需求与供给、旅游市场及开拓、旅游价格及策略、旅游消费及其效果、旅游收入与分配、旅游投资与决策、旅游经济结构及优化、旅游经济效益及评价、旅游经济的发展战略等。使学生了解旅游经济学研究的基本知识，培养开发旅游经济能力。

19．旅游接待礼仪学

主要讲述公共关系的产生与发展，公共关系的职能、工作程序，公共关系人员及机构设置，公共关系的新闻广告、礼仪、专题活动以及活动模式，旅游公共关系案例分析等内容。

20．旅游地理学

讲授我国旅游资源形成的地理背景、基本特征和分类概况，我国的旅游地类型划分、主要旅游地及其客流与交通地理概况，按12个旅游大区及其34个省级行政区阐述我国旅游地理区划。每个旅游大区均从其总体旅游地理环境、旅游资源类别和旅游空间格局入手，再按省区介绍主要旅游区点的分布、特点，以及旅游枢纽城市与旅游交通、特色旅游项目等内容。